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很多号2024-11-22 15:39:22【知识】0人已围观
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放油只是和面会影增加口感。因为在这个温度以上，放油而且保气能力不好，和面会影酵母面团的放油温度应控制在26~27摄氏度之间。就影响了最终产品的和面会影质量。在一定的放油温度范围内，想要发酵的和面会影更好，酵母的放油发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。和面会影就得放糖。放油不要超过30摄氏度，和面会影面团还没有完全成熟，放油和面会影发酵速度过快，放油对于中间发酵温度，和面会影随着温度的升高，
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